鮨こいき

鮨こいきの食事は、握りに加えてつまみを味わう流れが印象に残る。桃谷の店を訪れた人からは、おまかせで小皿料理のあとに握りが続き、ある訪問ではつまみ7品と握り7〜8種ほど、別の訪問ではつまみのあとに握りが16貫ほど出たと報告されている。品数や内容は訪問ごとに異なるようだが、握りだけでなく一品料理も楽しみにしたい人には、おまかせの夕食がよく合いそうだ。

軸になるのは赤酢のシャリ。甘さ控えめで、ややしっかりした炊き加減だったという感想があり、ネタやタレの塩味・酸味・旨味と合わさって印象が変わるという声もある。実際に、漬け鮪や中トロとシャリの相性を挙げた人や、シャリの酸味がネタと一緒に食べると違って感じられたと記した人もいる。握りを一貫ずつ味わいながら、赤酢の持ち味を確かめたい。

つまみでは、奈良漬と合わせたあん肝、ふんわり焼き上げた鰻、白子のペーストが記憶に残ったという具体的な報告がある。別の訪問では鮑の酒蒸しや〆鯖が好みに挙がり、メニュー候補にも牡蠣の煮浸しや鮑の酒蒸しが見られる。握りでは、大ぶりの北寄貝や足赤海老、穴子のほか、雲丹といくらを軍艦ではなく小皿で出してもらったことを喜ぶ声もあった。おまかせの中で好みの一品に出会う楽しみがありそうだ。

飲み物を合わせるなら、日本酒をおまかせで楽しんだ訪問例があるほか、ビールやアルコール飲料も提供されている。握りとつまみを順に味わう夕食に、好みの一杯を添える選び方もできる。天王寺区勝山の店はイートインに対応し、テーブルサービスあり。夕食の予約が勧められているため、訪問を決めたら予約を検討したい。